Belém do Pará está se preparando para receber os visitantes da COP30 com um guia gastronômico que promete ser uma verdadeira jornada pelos sabores ancestrais da região amazônica. O projeto, que visa a impulsionar o turismo local, é resultado de um extenso trabalho de pesquisa que mapeou a rica culinária paraense.
Mais de 50 pesquisadores percorreram cerca de 2.500 estabelecimentos espalhados por 42 ilhas e comunidades da região. O objetivo foi desvendar os segredos da culinária local, criando um roteiro que não apenas orientará os visitantes, mas também servirá como base para políticas públicas voltadas ao setor gastronômico.
O guia traz informações sobre pratos emblemáticos que refletem a essência da cultura paraense. Um exemplo é o “Flor Paraense”, que combina peixe gratinado na brasa, arroz no tucupi com jambu e um pudim de açaí. Essa criação gastronômica reúne ingredientes de diversos municípios do Pará, representando a diversidade culinária da região.
Além disso, o guia incluirá rotas temáticas, como a “rota do café com tapioca” e a “rota do peixe frito com açaí”. Essas experiências gastronômicas foram cuidadosamente selecionadas para oferecer aos visitantes uma imersão completa nos sabores locais.
A iniciativa vai além da simples catalogação de restaurantes. Ela busca valorizar a história e a cultura do povo paraense, destacando ingredientes locais como peixe, geleia de açaí e jambu. “É uma gastronomia que retrata todos os nossos antepassados índios e negros”, explica um dos envolvidos no projeto.
Com a proximidade da COP30, Belém se prepara para mostrar ao mundo não apenas sua importância ambiental, mas também sua riqueza cultural e gastronômica. O guia gastronômico promete ser uma ferramenta valiosa para atrair turistas e proporcionar uma experiência autêntica e saborosa aos visitantes da conferência climática.
